Fromage blanc et cuisine alsacienne : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine onctueuses au fromage blanc
Total time: 30 min
Cuisine: fromage blanc

Le petit-suisse est un fromage blanc enrichi en crème fraiche. Photo par Connie Ma

Le fromage blanc est un fromage à pâte fraîche fabriqué avec du lait de vache, de chèvre ou de brebis. Rafraîchissant, il est composé à 80% d'eau et est riche en calcium et protéines. On adore le manger frais, à la petite cuillère avec un peu de sucre et pourquoi pas quelques morceaux de fruits. Avec sa saveur légèrement acidulée, on aime le cuisiner aussi bien dans des recettes salées que sucrées.

Trempez des légumes croquants dans un dip au fromage blanc et fines herbes au moment de l'apéritif, ajoutez-en une touche à vos rillettes de thon pour lui donner de l'onctuosité et vous ne pourrez plus vous en passer. Incontournable dans la flammekueche et la kaeskueche, mieux connue sous le nom de tarte au fromage blanc, mieux vaut en avoir toujours un pot dans son réfrigérateur.

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Fromage blanc et cuisine alsacienne : les meilleures recettes des Gourmets

Käseknepfle

Saveurs & Expériences

Les gnocchi d'Alsace, vous connaissez ? Une spécialité régionale absolument régressive, une recette facile et familiale qui devrait plaire à nombreux d'entre vous. Pour leur apporter du croustillant, les faire revenir à la poêle dans du beurre.

Käseknepfle gnocchis au fromage blanc

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ces Käseknepfle à base de farine, de fromage blanc et d’oeuf sont particulièrement faciles et rapides à préparer. Ils sont traditionnellement servis avec de la crème, des lardons grillés et des croûtons mais on peut bien évidemment faire varier leur accompagnement : pesto, sauce tomate, sauce crémeuse… Une des mes recettes fétiche en ces temps de confinement, car elle s’adapte facilement au contenu de nos placards et réfrigérateur.

Spätzle au fromage blanc

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un petit tour en Alsace avec cette recette à base de fromage blanc et d’œufs. Pour encore plus de plaisir j’ai servi en même temps un rôti de bœuf au four et des champignons à la crème. Le plat s’est vidé en un clin d’œil, je suppose que c’était très bon !

Tarte flambée flammekueche

La cuisine d'Adeline

Une délicieuse tarte flambée alsacienne avec fond de tarte maison pour se régaler en famille ou entre amis. La recette que je vous propose contient de la crème fraîche et du fromage blanc (2/3 de crème pour 1/3 de fromage blanc). C’est comme ça que je l’aime et pourtant j’ai déjà testé pas mal de recettes. Vous pouvez réaliser la garniture avec uniquement du fromage blanc ou seulement de la crème (ou modifier les proportions) : l’essentiel c’est que ça vous convienne.

Bibeleskäs

Laet's bake it

Je vous présente là un plat bien de chez moi, rapide, simple et délicieux : le Bibeleskäs ! Spécialité Alsacienne à base de fromage blanc battu assaisonné de ciboulette, ail, échalote, oignon et qui se déguste avec des pommes de terre cuites en robe des champs ou des pommes sautées.

Tarte au fromage blanc

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Mon père m’a offert dans les années 80, un magnifique et très sérieux livre de pâtisserie qui contenait des desserts cultes dont une délicieuse spécialité alsacienne : la tarte au fromage blanc. Voici cette recette de Käsekuche aux parfums de citron et de vanille.

La Flammekueche

Chachou's Kitchen

La tarte flambée classique.

Pommes de terre Bibeleskaes rôties à l’alsacienne et fromage blanc

Clarisse en Cuisine

Et si aujourd'hui on se faisait un sympathique petit repas alsacien, sans prétention, à partager en famille ou entre amis au déjeuner ou au dîner... Il est composé de produits régionaux, comme le fromage blanc onctueux, les pommes de terre, le lard fumé, les oignons, dont disposaient les fermes dans le temps.

Il peut être dégusté en chaud-froid tout au long de l'année et selon que l'on choisit de l'accompagner ou non de lardons fumés, il peut être végétarien ou non. Un vrai régal simplissime. Allez, je vous explique comment préparer ce petit plat...

Späetzle à l’ail des ours

Les Recettes de l'Alsacienne

L'ail des ours est un incroyable condiment, facile à trouver au printemps. Préparez cette délicieuse recette de saison, des späetzle au fromage blanc et à l’ail des ours.

Gâteau au fromage blanc alsacien sans pâte

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Käsekuchen ohne boden : comme c'est bon !

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Kaesknepfle

les mets tissés

Avez-vous envie de préparer une recette de kaesknepfle ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine alsacienne et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Käsekuchen

Les Recettes de l'Alsacienne

Aujourd'hui sera un jour sans... Käsekuchen ! Le gâteau au fromage blanc alsacien "bibeleskæs", sans pâte.

Flammekueche

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une recette qui nous vient de l’Alsace comme son nom l’indique mais qui contrairement à ce qu’il peut faire penser, n’est pas flambée à l’alcool mais traditionnellement cuite à la flamme dans un four à bois.

Bibeleskaes

Quelques Grammes De Gourmandise

Une spécialité alsacienne à base de fromage blanc agrémenté d'ail, d'oignon et d'herbes aromatiques. Elle se sert traditionnellement en accompagnement de pommes de terre, et éventuellement d'un peu de charcuterie.

Flammekueche

Simple & Gourmand

La flammekueche est une recette traditionnelle alsacienne et allemande. C’est une pâte fine sur laquelle il y a un mélange de fromage blanc et de crème épaisse, des oignons et des lardons. La flammekueche est ensuite cuite au four à très haute température. Je la fais avec des oignons rouges un peu fondants car nous ne mangeons pas d’oignons autrement à la maison. Le truc en + : Servir avec une salade Utiliser de l’oignon blanc ou jaune cru à mettre directement dessus avant d’enfourner Cuire au feu de bois pour les plus chanceux

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